Bobby Flay의 마시멜로를 더 풍부한 고구마 반찬으로 바꾸세요

구운 마시멜로를 얹은 고구마는 미국의 명절 대표 음식입니다. 이 반찬은 여러 세대에 걸쳐 수많은 추수감사절 테이블을 장식했으며 확실히 열성적인 팬층을 보유하고 있습니다. 하지만 모든 사람이 이 조합을 좋아하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들에게는 마시멜로가 지나치게 달콤할 수도 있고, 어떤 사람들에게는 녹은 마시멜로의 질감이 너무 끈적하다고 생각하는 사람도 있습니다. 따라서 이 요리를 다른 방식으로 해석하려는 사람들을 위해 Bobby Flay 셰프가 좋은 아이디어를 제시합니다.

Flay는 고구마에 글레이즈를 사용하는 것이 마시멜로의 훌륭한 대안이며 꿀이나 당밀을 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 글레이즈를 더욱 멋지게 만들고 싶다면 머스터드를 조금 섞으세요. 머스터드의 톡 쏘는 맛이 글레이즈의 단맛과 잘 어우러져 고구마에 더욱 복합적인 맛을 선사합니다. 투데이(Today)에서 플레이(Flay)는 "이렇게 하면 약간 매콤하고 약간 단맛이 나지만 감자 본연의 단맛도 돋보이게 됩니다"라고 말했습니다.

허니 머스타드 글레이즈 외에도 Flay에는 고구마를 달게 만드는 다른 방법이 있습니다. 그는 인스타그램에 또 다른 변형을 공유했는데, 큰 팬에 볶은 뒤 대추야자 유약을 바르는 것이었습니다. 글레이즈의 베이스로 버터를 사용하여 Flay는 라임 주스와 결합된 대추 시럽을 사용하여 신맛과 밝기를 제공하고 약간의 라임 껍질을 사용하여 고구마에 양념을 했습니다.

Flay는 또한 고구마에 약간의 고소한 맛을 더해 약 1시간에서 90분 동안 구운 후 버터, 아몬드 또는 땅콩, 석류 당밀로 만든 혼합물을 섞은 다음 고구마가 익을 때 그 혼합물을 감자 위에 얹는 것을 좋아합니다. 오븐에서 나오세요. 석류 당밀이 요리에 달콤한 과일 맛을 더해주고 견과류가 약간의 아삭함을 제공하므로 이것은 또 다른 훌륭한 맛입니다. 대부분의 고구마 요리는 대부분 부드럽기 때문에 견과류를 추가하면 질감이 추가되어 기준이 높아집니다.