쫄깃한 오트밀 초콜릿 칩 쿠키 레시피

클레어 사피츠

4.4

(43)

활동 시간

12분

총 시간

35분

언제든지 바로 사용할 수 있는 쿠키를 원하시나요? 이 오트밀 초콜릿 칩 쿠키의 반죽은 한 번에 하나 또는 두 개(또는 10개)의 반죽 볼을 잡고 냉동실에서 바로 구울 수 있도록 분할 및 냉동에 최적화되어 있습니다. 귀리, 통곡물 가루, 견과류와 씨앗의 질감과 풍미를 극대화한 완벽한 쿠키입니다. 저희를 믿으세요.

기억해야 할 몇 가지 베이킹 팁: 견과류, 씨앗, 코코넛을 구우면 각 재료의 풍미가 더욱 살아납니다. 초콜릿, 디스크, 칩 또는 초콜릿 덩어리의 경우 모두 작동하지만 밀크 초콜릿 칩이 아닌 약간 달콤하거나 씁쓸한 다크 초콜릿이 좋습니다. 그리고 빨리 익는 귀리가 아닌 구식 압착 귀리를 선택하세요. 그러면 쿠키가 질기지 않고 건조하고 케이크처럼 느껴질 수 있습니다.

쿠키 스쿱을 사용하면 이러한 큰 쿠키를 훨씬 더 쉽게 나눌 수 있지만 ¼컵 분량도 효과가 있습니다. 구운 후에는 철망이 아닌 쿠키 시트 위에 식혀서(평정을 유지할 수 있는 기간만큼) 바닥이 바삭하게 유지되도록 하세요.

고전적인 방식을 더 좋아하신다면, 이 오트밀 건포도 쿠키가 우리가 가장 좋아하는 쿠키 레시피 중 하나입니다. 시간이 너무 짧나요? 땅콩 버터, 코코아, 귀리가 들어간 굽지 않는 쿠키는 단 15분 만에 만들 수 있습니다. 고전적인 초콜릿 칩 쿠키 레시피를 찾고 계십니까? 우리는 당신을 얻었다.

22개쯤 된다

½

½

¼

1

⅔

1½

1¼

1½

1

2

1

8

1

오븐 중앙에 랙을 놓습니다. 350°로 예열하세요. 토스트다진 피칸이나 호두 ½컵 테두리가 있는 베이킹 시트에서 색상이 약간 어두워지고 향이 날 때까지 6~8분 동안 굽습니다. 접시에 옮기고 식혀주세요.

그러던 중에 흩어지던생씨앗(예: 호박, 해바라기, 참깨, 아마씨 및/또는 대마) ½컵그리고무가당 코코넛 플레이크 ¼컵 같은 베이킹 시트에서 씨앗의 색이 약간 어두워지고 코코넛이 황금색이 될 때까지 약 5분간 토스트합니다. 베이킹 시트를 식혀주세요.

총채다용도 밀가루 1컵(125g),통곡물 가루(메밀, 스펠트, 호밀 등) 83g(⅔컵), 1½ 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1티스푼. 모튼 코셔 소금, 그리고 1¼ 티스푼 베이킹 소다 중간 그릇에 담아 결합합니다. 힘차게 휘젓는다황설탕 1½컵(포장; 300g)그리고녹인 후 약간 식힌 무염 버터 1컵(2스틱) 매우 두껍고 매끄러워질 때까지 약 30초 동안 큰 그릇에 담습니다. 추가하다큰 계란 2개, 실온그리고 1큰술 바닐라 추출물 ; 혼합물이 가볍고 매끄러울 때까지 약 30초간 세게 휘젓습니다. 믹싱볼에 마른 재료를 젖은 재료와 함께 넣고 완전히 섞이고 반죽이 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 구운 견과류, 씨앗, 코코넛을 넣고 접으세요. 8온스 약간 달콤한 초콜릿, 굵게 다진 것 또는 약간 달콤한 초콜릿 칩 또는 웨이퍼(디스크, 피스톨, 페브) 1¼컵그리고옛날식 귀리 1컵고무 주걱으로 완전히 펴질 때까지.

2 온스 사용. 계량 컵 또는 ¼컵을 떠서 반죽을 나누어 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 가능한 한 가깝게 간격을 두세요(약간 닿아도 괜찮습니다). 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 단단해질 때까지 2~3시간 동안 얼립니다. (쿠키 반죽 볼이 얼어붙을 때까지 기다릴 수 없다면 냉장고에서 단단해질 때까지 냉장 보관하세요. 최소 30분에서 최대 3일 정도 소요됩니다. 쿠키가 1~2분 더 빨리 구워질 수 있습니다.)

냉동 상태에서 굽는 경우 오븐을 350°로 다시 가열하세요. 양피지가 깔린 큰 베이킹 시트에 최대 2인치 간격으로 최대 8개의 쿠키를 배열합니다. (이 쿠키는 크고 퍼지기 때문에 8개 이상의 쿠키를 굽는 경우 다른 베이킹 시트를 사용하고 쿠키의 위쪽 및 아래쪽 1/3에 랙을 놓습니다. 오븐.) 베이킹 시트를 앞뒤로(2를 사용하는 경우 위에서 아래로) 중간에 회전하면서 짙은 황금빛 갈색이 되고 가장자리에 주름이 생길 때까지(가운데는 여전히 창백하고 약간 윤기가 나야 함) 16~20분 동안 굽습니다. 베이킹 시트에.