아이들을 위한 재미있는 치킨 롤리팝 간식

ANN/THE STAR – 인도와 필리핀에서는 치킨 롤리팝으로 알려진 복싱 치킨은 거부하기 힘든 기분 좋은 크런치를 제공합니다. 작은 권투 ​​글러브를 연상시키는 모양을 한 이 요리에는 닭 날개를 프렌치하는 교묘한 기술이 사용됩니다. 이 요리 과정에서는 고기의 뼈 끝 부분을 능숙하게 긁어내므로 간편하고 풍미 가득한 손으로 들고 먹을 수 있는 치킨 바이트가 탄생합니다.

우리 엄마는 내가 어렸을 때 딱 한 번 이 요리를 만들어 주셨어요. 나는 조리법을 시도했을 때 왜 그녀가 다시는 그것을 만들지 않았는지 깨달았고 닭 날개를 프렌치하는 데 필요한 엄청난 노력을 깨달았습니다.

가장 시간이 많이 걸리는 부분이므로 미리 작업을 처리하거나 가족 구성원을 참여시켜 축제 행사를 위해 함께 준비하는 것이 좋습니다.

닭 날개 전체에서 복싱 치킨 두 조각이 나옵니다. 드럼렛을 프렌치하는 것은 매우 간단합니다. 복싱 글러브를 만들기 위해 고기를 긁어내기 전에 더 작은 반경의 뼈를 버려야 하는 날개나 중간 날개를 프렌치하는 것이 더 까다롭습니다.

놀랍게도 모양을 만들었을 때 드럼렛과 윙렛의 고기 양이 거의 같았습니다. 더 부드럽고 육즙이 풍부하기 때문에 모두가 윙엣을 선호합니다.

복싱 치킨의 모양은 항상 아이들의 관심을 끌기 때문에 전통적인 카레 가루 양념보다 맵지 않은 옵션으로 허브와 후추로 양념하는 것이 더 합리적이라고 생각했습니다.

그러나 성인을 위한 매콤한 디핑 소스를 만들고 태국식 스위트 칠리 소스나 마요네즈와 같은 몇 가지 다른 병에 담긴 소스를 대체 딥으로 제공할 수도 있습니다.

일반 빵가루 대신 으깬 콘플레이크나 일본 판코를 빵 껍질로 사용해도 됩니다. 다만, 안쪽의 닭고기가 겉면의 브라우닝 속도와 같은 속도로 익지 않을 수 있으니 주의하세요.

이 요리를 매우 편리한 이유는 닭고기를 튀긴 후 냉동시켰다가 필요할 때 오븐이나 에어프라이어에 다시 데울 수 있다는 것입니다.

빵가루는 닭고기 내부를 촉촉하게 유지합니다.

복싱 치킨

재료

– 닭 날개 12개

– 후추 반 티스푼

– 소금 반 티스푼

– 잘게 다진 파슬리 2테이블스푼

– 계란 2개

– 빵가루 한컵

– 밀가루 한컵

– 튀김용 식용유 4컵

디핑소스

– 버터 20그램

– 토마토케첩 반컵

– 물 반컵

– 우스터 소스 한 스푼

– 흑설탕 두 스푼

– 고추가루 두 스푼

– 후추 두 티스푼

장식 (선택 사항)

– 잘게 썬 붉은 고추 한 꼬투리

– 잘게 썬 청양고추 1개

지도

모든 디핑 소스 재료를 냄비에 섞습니다. 끓여서 걸쭉해질 때까지 줄이세요.

종이 타월로 닭 날개의 물기를 닦아냅니다. 닭 날개의 관절 부분을 드럼렛과 윙엣으로 분리하고 날개 끝 부분은 버립니다.

드럼렛을 프렌치하려면 인대를 분리한 다음 상완골에서 고기를 조심스럽게 긁어내고 권투 글러브 모양이 될 때까지 아래로 굴립니다.

윙엣으로 관절을 잘라 큰 척골에서 작은 요골을 분리한 다음 요골에서 고기를 긁어내고 뼈를 버립니다. 마지막으로 척골에서 고기를 긁어내고 권투 글러브 모양이 될 때까지 고기를 아래로 굴립니다.

닭고기에 소금, 후추, 다진 파슬리를 뿌립니다.

그릇에 계란을 넣고 밀가루와 빵가루를 각각 그릇에 담습니다.

닭 날개에 빵가루를 입히려면 각 조각에 밀가루를 묻힌 다음 계란을 바르고 마지막으로 빵가루를 입힙니다. 나머지 날개에도 반복합니다.

팬에 기름을 두르고 중불에서 연한 황금색이 될 때까지 약 5분간 튀겨냅니다.

종이 타월로 기름을 빼낸 후 150°C 오븐에서 5~10분간 구워 날개를 완전히 익힙니다.

빨간색과 녹색 고추로 장식하고 즉시 디핑 소스와 함께 제공합니다. – 이안 라우