비건, 글루텐

식단 제한이 있는 손님을 위해 요리하는 경우 비건, 글루텐 프리, 고생물 친화적인 요리법을 찾는 것이 어려울 수 있지만 일반적으로 그러한 식단을 따르지 않는 사람들에게도 매력적일 것입니다. 글쎄, 우리는 이 초콜렛 석류 타르트로 당신을 여기까지 덮었다고 생각합니다. 초콜릿과 석류는 초콜릿과 딸기 또는 라즈베리만큼 잘 알려진 조합은 아니지만 두 가지 맛은 서로 잘 어울립니다.

코코넛 오일과 우유가 유제품 대체품으로 사용되기 때문에 타르트에도 약간의 코코넛 맛이 있고, 크러스트는 코코넛과 아몬드 가루를 혼합하여 만들어집니다. 껍질에 대해 말하면 향신료의 힌트도 있습니다. 레시피 개발자인 Jessica Case는 "카다몬은 매콤하고 과일 향이 나며, 이는 초콜릿 및 석류와 함께 좋은 콤보입니다."라고 말합니다. 그녀는 "가장 잘 씹히는 맛과 약간의 과일 신맛이 나는 강렬한 초콜릿 맛"이라고 그녀가 묘사하며, 전반적으로 이것은 식단 제한이 있는 거의 모든 사람에게 성공적인 디저트입니다.

이 타르트의 글루텐 프리 크러스트를 만들려면 아몬드와 코코넛 가루, 코코아 가루, 코코넛 오일, 메이플 시럽, 소금, 카다몬을 사용하세요. 속은 통조림 코코넛 밀크, 석류 주스, 다크 초콜릿, 바닐라 추출물로 만들어지며, 그 위에 석류씨도 필요합니다. (여기에는 엉망이 되지 않고 석류 씨를 제거하는 방법에 대한 유용한 팁과 필요하지 않은 씨를 얼리는 방법에 대한 또 다른 팁이 있습니다.)

메이플 시럽이 마음에 들지 않으면 케이스는 설탕 ¼컵과 코코넛 오일 3테이블스푼을 추가로 대체하라고 말합니다. 비건 타르트가 필요하지 않다면 코코넛 오일 대신 버터를, 코코넛 밀크 대신 헤비 크림을 사용해도 됩니다.

오븐 온도를 350F로 설정한 다음 두 종류의 밀가루를 카다몬, 코코아, 코코넛 오일, 메이플 시럽 및 소금과 함께 섞습니다. 측면이 분리 가능한 8인치 타르트 팬에 기름을 바르고 크러스트 혼합물을 바닥과 측면 위로 누릅니다. 크러스트를 약 12분 동안 굽습니다. 단단하고 건조해지면 오븐에서 꺼내어 식혀주세요.

코코넛 밀크를 석류 주스와 함께 냄비에 붓고 액체를 끓입니다. Case는 "코코넛 밀크를 끓일 때 너무 많이 끓이지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 탄 맛이 날 것입니다."라고 Case는 경고합니다.

초콜릿 위에 액체를 붓고 부드러워질 때까지 잠시 그대로 두세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 액체에 넣고 저어주세요. 혼합물이 부드러워지면 바닐라를 넣고 저어주고 타르트 필링을 크러스트에 붓습니다.

타르트를 냉장고에 넣고 최소 2시간 동안 식힌 후 잘라주세요. 원하는 경우 블루베리, 라즈베리, 민트 잎 또는 깎은 초콜릿을 추가하여 석류씨로 타르트를 장식합니다. 타트는 냉장고에 보관해야 하지만 케이스는 유통 기한을 연장하려면 밀폐 용기에 보관해야 한다고 제안합니다.