초콜릿은 바삭함을 높이는 열쇠입니다.

자신만의 아이스크림을 만들 때 가장 좋은 점 중 하나는 바삭바삭한 믹스인을 추가하여 디저트의 맛을 업그레이드하고 식감을 향상시키는 것입니다. 오레오 쿠키 덩어리, 홈메이드 초콜릿 크런치, 초콜릿 코팅 프레즐 중 무엇을 좋아하든 초콜릿 맛뿐 아니라 초콜릿 코팅이 되어 있는 크런치 믹스인을 추가해 보세요. 코코아 코팅이 맛을 더해줍니다. 초콜릿을 더 원하지 않는 사람이 어디 있겠습니까? - 또한 사용하는 성분이 시그니처 질감을 잃지 않도록 해줍니다.

실제로, 집에서 만드는 아이스크림을 만들 때 크런치 믹스인은 디저트의 크리미한 농도 때문에 크런치의 일부를 잃는 경향이 있습니다. 그러나 초콜릿 코팅은 초콜릿 껍질이 내부 질감을 보호하므로 시간을 절약해줍니다. 물론 모든 토핑이 초콜릿으로 코팅된 것은 아닙니다. 하지만 그렇다고 식품 저장실에 이미 있는 아몬드를 사용할 수 없다는 의미는 아닙니다. 초콜릿이 코팅된 견과류를 사러 가게에 달려가는 대신 집에서 직접 만들 수 있습니다. 과정은 녹이고 담그고 섞는 것만큼 간단합니다.

아이스크림의 경우, 액상 초콜릿은 핫 퍼지 그 이상으로 좋습니다. 사실, 녹인 초콜릿은 아이스크림을 만드는 과정에서 믹스인 단계에서 매우 유용합니다. 특유의 크런치를 유지하는 믹스인을 만드는 데 가장 적합한 도구입니다.

좋아하는 재료를 초콜릿으로 덮으려면 전자레인지나 쿡탑의 이중 보일러를 사용하여 단단한 캔디를 녹이기만 하면 됩니다. 초콜릿이 녹는 동안 중성 오일을 소량 첨가하세요. 이 오일을 첨가하면 몇 가지 결과를 얻을 수 있습니다. 초콜릿을 묽게 만들고 사탕의 녹는점을 낮춥니다. 이렇게 하면 아이스크림과 초콜릿 코팅이 얼고 나면 입안에서 더 쉽게 녹을 것입니다.

초콜릿이 완전히 액화되면 믹스인을 녹인 혼합물에 담그세요. 재료를 아이스크림에 딱 맞는 작은 조각으로 쪼개서 초콜릿에 담그거나 빼면 됩니다. 또는 녹인 초콜릿 그릇에 믹스인을 직접 저어줄 수도 있습니다. 기술에 관계없이 액체가 굳을 때까지 바삭바삭한 초콜릿 코팅 비트를 와이어 랙에 놓아두는 것이 좋습니다. 그런 다음 아이스크림 제조기에 모든 것을 추가하고 혼합을 시작하면 됩니다.